Empacadores de carne
Los mataderos son responsables de mantener los registros de todos los animales que ingresan al igual que notificar a la autoridad pertinente las llegadas y el sacrificio. Además son responsables de todo animal sacrificado y registrado como "terminado" y que no aparece más en el sistema. Los mataderos también deben identificar con un identificador oficial a todo animal que, procedentes de granjas, hayan perdido su identificador electrónico. Estos registros deben ser conservados y notificados a la autoridad pertinente.